土豆炒牛肉是一道美味的中式家常菜，其做法相對簡單，不需要長時間的燉煮。以下是其做法的詳細步驟：
將牛肉切成條或片，用鹽、糖、生抽、生粉或澱粉、食用油醃製10至30分鐘，以確保牛肉口感軟嫩。
在鍋中加油熱後，放入牛肉煎至兩面變色，然後盛出備用。
另起鍋燒油，先放蒜或其他調料爆香，然後加入土豆條或片翻炒，加入鹽等調味料。
倒入適量熱水，蓋上鍋蓋燜2至3分鐘，讓土豆內外熟透。
再將牛肉倒回鍋中，可加入蔥段、青椒等配料增加風味。
最後加入適量的老抽、雞粉、糖等調味料調整味道，翻炒均勻即可出鍋。
這道菜牛肉入味多汁，土豆軟糯，色彩搭配誘人，是一種營養豐富、老少皆宜的美食。