揉面的方法有多種，可以根據麵團的類型和個人喜好選擇合適的方法，以下是一些常見的揉面技巧：
基本手揉法。將麵團壓扁後摺疊，再壓扁，不斷重複此過程。注意力度要均勻，避免使用過多力量，以免麵團內產生氣泡。
和面技巧。採用手抄拌法或手攪拌法，適用於較大批量麵團。在麵粉中挖一個小洞，逐漸加入清水，用手將麵粉從四周挑起，推向小洞中的水，形成雪花狀面絮。然後將面絮揉合成為光滑的麵團。
使用筷子調和法。適用於家庭少量用面。在麵粉中心挖一個小洞，逐漸加入清水，用筷子將乾麵粉扒拉向水中心，攪拌形成雪花狀面絮，最後用手將面絮揉合成為光滑的麵團。
手工揉面圖解。使用腕力將麵團向前推，對摺，轉90度後重複此動作，直到麵團光滑。
特定成分揉面法。如使用牛奶和酵母，先化開酵母，再將其他材料混合，邊加入液體邊攪拌麵粉成絮狀，然後用手揉至適當濕度，直到麵團不粘手且軟。
麵團出筋的揉面法。混合材料後，反覆搓揉麵團，讓成分充分融合，產生筋度。摺疊麵團，轉90度後繼續摔打，直到麵團達到所需筋度。
每種方法都有其特點，適用於不同的麵團和需求。重要的是掌握正確的技巧，以確保麵團的質地和彈性。