揚州的特色主要包括以下幾個方面：
美食方面：
翡翠燒賣：以其獨特的綠色皮和豐富的餡料著稱，形狀美觀，寓意吉祥。
清燉獅子頭：揚州特色的獅子頭，以清淡的口味和獨特的製作工藝著稱。
揚州灌湯包：以其薄皮大餡和鮮美的味道聞名。
揚州炒飯：色彩豔麗，口感鮮美，是揚州的名食之一。
蟹粉獅子頭：以蟹肉末和豬肉末煨制而成，肉質細嫩，蟹香味濃郁。
揚州鹽水鵝：滷製好的鵝肉鬆而不散，入口爛而不柴，油潤有彈性。
千層油糕：層次清晰，綿軟甜嫩，被稱爲揚州名點“第一絕”。
三丁包子：以雞丁、筍丁、肉丁製成的餡心，鮮、香、脆、嫩。
歷史文化方面：
揚州歷史悠久，是華夏文明的重要發源地之一。
著名風景區如瘦西湖、個園、大明寺等，展示了揚州豐富的自然風光和園林文化。
揚州博物館收藏了豐富的歷史文化遺產，反映了揚州的歷史文化風貌。
自然風光與旅遊景點方面：
揚州東關街、何園等地方展現了揚州的傳統風貌和江南水鄉的特色。
揚州長江大橋和儀徵捺山等景點則提供了欣賞自然美景的機會。
綜上所述，揚州不僅以其豐富的美食特色而聞名，還有悠久的歷史文化和美麗的自然風光，是一箇值得探索和體驗的地方。