萃取濃縮咖啡的工具
摩卡壺是一種用於萃取濃縮咖啡的工具，其歷史可以追溯到1933年，由意大利人Alfonso Bialetti發明。
摩卡壺的結構分爲上、中、下三部分，下部是盛水的水槽，中部用於盛放咖啡粉，上部用於盛放萃取後的咖啡液。其工作原理是通過加熱下部的水使其變成蒸氣，然後利用蒸氣的壓力將水通過導管推升至中部，在這裏咖啡粉被萃取，再繼續通過導管推升至上部聚合後流出。摩卡壺製作的咖啡是一種濃縮式的萃取，極大地還原了原始意大利咖啡Espresso的濃度和風味。摩卡壺因其操作簡便和便攜性，受到廣泛喜愛，不僅限於製作濃縮咖啡，還可以用來製作各種經典牛奶咖啡，如卡布奇諾、拿鐵和美式咖啡等。
儘管摩卡壺在全世界範圍內廣受歡迎，但使用時仍需注意安全，以避免噴液、過萃、漏液或出液不穩定等問題。