蕨菜是一種美味的野菜，有多種烹飪方法。以下是一些常見的蕨菜做法：
鹽菜炒蕨菜。先將蕨菜焯水，然後撕開並清洗乾淨。在鍋中倒入油，加熱後加入蒜末和乾辣椒、乾花椒炒出香味，再加入鹽菜翻炒。最後加入蕨菜，大火炒乾2分鐘，調味後即可出鍋。
涼拌蕨菜。先將蕨菜焯水，撕開後加入鹽醃製5~10分鐘。沖洗乾淨後，加入蔥花、香菜、蒜末、小米辣、辣椒麵或辣椒醬、醬油、醋等調味料，攪拌均勻即可。
素炒蕨菜。先將蕨菜焯水後撕開，然後在鍋中加油，放入姜、蒜和乾紅辣椒炒香。加入蕨菜翻炒，加適量鹽調味。
蒜蓉炒蕨菜。將蕨菜焯水後撕開，然後在鍋中加油，爆香蒜末後放入蕨菜翻炒。加入適量鹽、蚝油調味，可加入辣椒粉增加風味。
藤椒炒蕨菜。先將蕨菜焯水後浸泡，然後切段備用。在鍋中加油，先炒香蒜片和臘肉頭，再加入蕨菜翻炒。加入藤椒、紅椒繼續翻炒，最後加入調好的料汁翻炒均勻。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人口味選擇適合的做法。