撇拉菜（苤藍）的一種常見吃法是製作涼拌菜。以下是涼拌苤藍的步驟：
準備材料：將苤藍去皮，切成薄片，然後切成絲。同時，準備一些胡蘿蔔絲作為搭配。
醃製：將切好的苤藍絲和胡蘿蔔絲放入盆中，加入適量鹽，拌勻後醃製10至15分鐘，使苤藍出水。
準備調料：製作蒜末、乾辣椒段、辣椒粉、白芝痲。另外，準備香菜段備用。
調味：在鍋中燒油至冒煙，然後迅速倒入裝有調料（蒜末、乾辣椒、辣椒粉、白芝痲）的碗中，激發香味。接著加入花椒油、生抽、香醋、白糖、雞精或食鹽，攪拌均勻製成調料汁。
清洗和擠水：醃製好的苤藍和胡蘿蔔絲用清水清洗幾遍，去除多餘的鹽分和生澀味道。然後用手擠乾水分。
拌入調料：將清洗後的苤藍絲和胡蘿蔔絲放入盆中，倒入準備好的調料汁和香菜段，拌勻即可食用。
此外，撇拉菜也可以與其他食材搭配，如木耳、五花肉等，製作成炒菜。炒菜的做法包括先將撇拉切片，蒸熟後與五花肉、木耳一起炒制，加入適量的調味料和水澱粉勾芡，最後加入枸杞點綴。這種方法可以使撇拉菜口感更加鮮香，適合作為主菜或下飯菜。