撮泡法是一種古老的泡茶方法，其核心步驟包括：
備器。選擇合適的茶具，如瓷器或紫砂壺，小壺小杯以便更好地保留茶香。
擇水。使用優質的水源進行泡茶。
取火。使用木炭作為燃料，確保木炭完全燃燒，避免煙氣影響茶味。
候湯。等待水燒開。
潔盞（杯）。清洗茶具，確保乾淨無異味。
投茶。將茶葉直接放入茶壺或杯中。
沖注。用沸水沖泡茶葉，注意控制水流的速度和力度。
品啜。細細品味茶的香氣和味道。
撮泡法在明代開始流行，使用無蓋的盞或甌來泡茶，而到了清代，宮廷和一些地方開始使用有蓋有托的蓋碗，這種設計有助於保溫和品飲。近代以來，出現了帶柄和蓋的茶杯，當代則多用敞口的玻璃杯來泡茶，這樣便於觀賞湯色和芽葉舒展的情形。