擂茶的味道具有多樣性和獨特性，主要可以分為以下幾點：
擂茶的味道通常融合了茶葉的清香、芝痲的香甜、花生的濃郁口感，以及姜和蒜的微辣味道，這些味道相互交織,形成了擂茶特有的風味。
不同地區的擂茶在味道上有所不同，例如，桃江擂茶柔潤甜爽，而安化縣的擂茶稠如粥，香中帶鹹。
擂茶的口感有些類似於油茶，是鹹甜口的，剛開始可能會覺得口感有些奇怪,但細細品味過後,就會發現擂茶很香。
擂茶的配料包括大米、花生、芝痲、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生薑等，這些原料共同作用，形成了其獨特的風味。
擂茶的味道既有甘味、清香,也有生薑的辣味，還有先苦後甘的味覺體驗感，苦、甜、香、鹹四種味道相互交織。
總的來說，擂茶是一種多層次、複雜而獨特的風味體驗。