擂茶的起源有多個版本的故事和歷史記載。以下是詳細介紹：
擂茶的起源與客家人的歷史緊密相關，其中一種說法是東漢時期的大將軍馬援帶兵途經五林時，士兵們感染了瘟疫，當地農戶使用一種包含參茶、生薑、生米等的配方治療士兵，效果顯著，因此擂茶開始流傳。
另一種說法是擂茶起源於漢魏時代的粥茶和唐宋時期的鹽茶，這些飲品的成分和製作方式逐漸演變，形成了擂茶。
宋朝時期也有關於擂茶的記載，客家人的生活中，擂茶既是主食也是待客之佳餚，其製作方式古樸典雅，體現了客家人對中國傳統文化的傳承。
此外，還有說法提到三國時期劉備的軍隊在江南地區遭遇疾病，客家地區的居民使用擂茶治癒了士兵，從而使擂茶名聲大噪。總的來說，擂茶的起源和發展是一個複雜而豐富的過程，涉及多個歷史時期和地域文化。