生醃螃蟹做法

生醃螃蟹的做法如下：

食材選擇與處理。選用鮮活的梭子蟹，清洗乾淨後，用高濃度白酒泡半小時左右。泡完後去腮和處理不能吃的地方，繼續刷洗乾淨。將螃蟹切成小塊，蟹鉗記得拍壓一下以便入味。

配料準備。準備小米辣、蒜末、香菜、生抽、魚露、蚝油少許、白糖、涼白開等調料。攪拌均勻。

醃製。將調好的配料與螃蟹混合均勻，然後放入冰櫃冷藏。醃製時間根據個人口味調整，一般建議放置幾小時至一夜。

關於生醃口感的說明，生醃蟹的口感與熟的螃蟹完全不同，更加軟糯綿綿。對於不習慣生食的朋友可能需要一些時間來適應。