救心菜是一種具有多種食用方法和營養價值的野菜，可以通過多種方式烹飪來享受其獨特風味和健康益處。以下是一些常見的救心菜烹飪方法：
涼拌救心菜。選擇救心菜的嫩莖或嫩葉，清洗後用開水焯1至2分鐘，然後放入冷水中浸泡後瀝乾。加入鹽、醬油、蒜末、辣椒油、醋、芝痲油等調味料拌勻。
清炒救心菜。將救心菜清洗乾淨，去除根部。準備一些蒜蓉，在鍋中燒熱油後放入蒜蓉炒香，再加入救心菜翻炒。根據口味，可以適量加入白糖以中和其微苦味。
救心菜燉雞湯。將雞肉切塊，加入料酒和耗油醃製。救心菜清洗後與雞肉、蒜和姜一同燉煮，加入適量的鹽和雞精調味。
救心菜火腿皮蛋湯。準備火腿、皮蛋和蒜，將救心菜焯水後與其他食材一起煮湯，調味簡單。
素炒或肉炒救心菜。將救心菜清洗後切段，搭配肉類（如豬肉、雞肉）或蔬菜炒制，加入適量的調味料如鹽、醬油、醋等。
涮火鍋或燉菜。救心菜可以直接放入火鍋中與各種食材一同涮煮，或與瘦肉、排骨等一起燉煮，風味獨特。
蘸醬吃。洗淨的救心菜可以直接蘸痲醬或其他醬料食用。
除了食用，救心菜的葉子還可以像茶葉一樣曬乾後泡水飲用，具有緩解失眠、心悸等功效。常吃救心菜可以預防心血管疾病，有益於心臟健康。