敦煌的美食攻略包括多種令人垂涎的三餐。
早餐推薦嘗試合汁，這是一種肉丸、夾沙、粉條的羊湯，搭配餅和小菜，非常適合作為熱乎的早餐。午餐可以來一份滷肉黃面，這是一種將香菇澆汁淋在黃面上，搭配驢肉切片的美食。晚餐時，胡羊燜餅和榆錢是不錯的選擇，前者是羊肉燜大寬面，後者則是炒榆錢和榆錢飯，口感酥脆。
敦煌的特色小吃也非常豐富，包括沙蔥牛肉餅、炒涼皮、敦煌三寶（三種不同餡料的薄皮煎餃或蒸餃）、泡兒油糕（一種炸制的麵食，外皮酥脆，內里軟糯）和冰梨膏（一種冷飲，含有枸杞、大棗等）。此外，還有乾糧和精糕，如鍋盔、烤花、饃片等。
飲品方面，杏皮水是當地的熱門選擇，口感類似酸梅湯，非常解渴。另外，還有甜胚子奶茶和各種果乾、枸杞等特產。
總體來說，敦煌的美食豐富多樣，既有傳統的麵食、肉類、瓜果，也有獨特的地方小吃和飲品，絕對能滿足各種口味的需求。