文火是多大

文火通常是指小火，它的大小和溫度範圍因不同的定義和套用場景而有所不同。在燃氣灶上，文火的大小約為1~2厘米，主要用於保持爐灶的溫度並滿足小火烹飪的需求。在中醫中，文火用於熬藥，要求火候小且緩慢，以便藥物的有效成分能夠充分溶解於水中。此外，文火的溫度範圍有不同的說法，一些資料提到文火溫度宜為120～250℃，這表明文火既可以是非常小的火，也可以是根據不同的烹飪或加熱需求調整到適當的溫度範圍。