斑斕千層糕的做法主要分為準備材料、製作斑斕漿和椰汁粉漿、蒸製層疊、冷卻切塊幾個步驟。以下是詳細介紹：
準備材料。馬蹄粉、斑斕粉、椰漿、細砂糖和清水等。
製作斑斕漿。15克馬蹄粉加8克斑斕粉和300克清水攪拌均勻後，倒出60克待用。鍋中加300克清水和100克細砂糖，大火煮沸後關火。立刻倒入60克斑蘭汁攪拌均勻。趁熱倒回剩餘的斑蘭汁里攪拌均勻，最後過篩一次。
製作椰汁粉漿。15克馬蹄粉加350克椰漿攪拌均勻後，同樣倒出60克待用。鍋中加300克清水和100克細砂糖，大火煮沸後關火。立刻倒入剛才分好的60克椰漿攪拌均勻。後趁熱倒回剩餘的椰漿里攪拌均勻，最後再一次過篩。
蒸製層疊。大火燒開後轉中火，先舀一勺斑蘭粉漿鋪滿底部，然後蓋蓋蒸5分鐘。接著舀一勺椰汁粉漿，注意每次舀粉漿時都要先用勺子攪拌幾圈，避免澱粉沉底，然後再蓋蓋蒸5分鐘。再次鋪一層斑蘭粉漿，其實每層舀一勺、兩勺、三勺都可以，主要看你可以千層密度的要求。紋路越密製作時間越長。這一層蒸熟後再鋪一層椰汁粉漿，蒸製時火力不能太猛，否則容易老產生大氣孔。
冷卻切塊。由於千層太矮或者太高，最後切片都不好看，整體高度約4厘米即可。蒸好的千層糕徹底涼透，輕輕撥開四周然後倒扣震模就會分離。先切條狀再斜切成菱形。