斬切刀是什麼

廚房用刀

斬切刀是一種廚房用刀，主要用於斬切肉類和剁骨頭。

斬切刀通常具有較厚的刀身和較寬的刀背，刀刃一面較陡峭，另一面則較爲平滑。斬切刀的設計使得它能夠輕鬆處理較大的食材，如豬蹄和排骨，由於這種刀具適用於較大較硬的物體，所以它的刀刃通常不需要非常鋒利。使用時，通常需要將刀刃垂直於切面，通過快速大力地揮動刀來斬切食材。