新化是一個充滿歷史、自然美景和獨特文化的地方，以下是一些旅遊攻略推薦：
向東街。這是一條歷史悠久的街道，始建於宋代，以豐富的歷史和美食而聞名。向東街的米粉是新化著名的特色美食，尤其是牛肉粉，搭配濃郁的紅油和香辣的辣椒，讓人回味無窮。
紫鵲界梯田。位於新化縣水車鎮，是國家AAAA級旅遊景區，這裡四季景色如畫，梯田依山而建，形成層層疊疊的波浪形狀，而且與湖南的傣族文化緊密相關，可以體驗傳統的傣族風情和民俗活動。
梅山龍宮。新化的一處著名溶洞景觀，被譽為「地下藝術宮殿」，在這裡可以欣賞到形態各異的自然景觀，如石筍、石幔、石花等。
溫塘溫泉。新化的一處著名溫泉，水質優良，具有很好的保健作用，可以在這裡放鬆身心，享受溫泉帶來的舒適與愜意。
新化美食。除了米粉，新化還有痲辣豆腐等多種著名小吃。
民宿。在紫鵲界梯田附近選擇住宿，可以更好地體驗當地的自然風光和文化。
以上這些活動和建議可以讓您的旅行更加豐富多彩。