生薑的保存方法有多種，以下是幾種常用的方法：
食鹽保存法。將生薑洗淨晾乾，然後將其埋入食鹽中或在其表面均勻塗抹細鹽，之後將生薑放入不封口的小塑膠袋中，可以保持10天左右不乾不爛。
白酒保存法。將生薑放入白酒中浸泡10秒鐘，然後晾乾，並用保鮮膜包裹，排除多餘空氣，放在陰涼通風處。
沙子保存法。對於未清洗的生薑，可以將其埋入潮而不濕的細沙土或黃土中，放在乾燥、通風處。
冷凍保存法。將生薑切片或切塊後冷凍，或者用保鮮膜將切好的生薑包裹好，排出空氣後放入冷凍室。
泥土保存法。將生薑埋在泥土中，保持濕潤並放在陰涼通風處，可用於長期保存。
冰櫃保存法。將生薑清洗乾淨、晾乾後切片，放入密封容器中冷藏。
每種方法都有其優缺點，可以根據實際情況和個人偏好選擇合適的保存方法。