新手在處理豬腰時，可以按照以下步驟來片腰片：
準備豬腰。首先將豬腰徹底清洗乾淨，然後平放在砧板上。
去除白筋和腰臊。使用刀子小心地將豬腰從中間橫著片開，去除內部的白色筋膜和腰臊，這是關鍵步驟，因為這些部分可能會有異味，將豬腰片開並去除白筋和腰臊後，用清水沖洗乾淨。
切片。將處理好的豬腰平放在砧板上，刀口斜向豬腰，切成薄片，大約1毫米左右。新手可能會發現豬腰容易滑動，可以嘗試使用濕布或者將砧板放置在較平滑的表面上以減少滑動。
清洗和浸泡。將切好的腰片放入清水中浸泡，加入少量食鹽和白醋，這樣可以去除血水和腥味，中途可以換水直到腰片變白。
醃製。將腰片撈出瀝乾水分後，加入適量的食鹽、胡椒粉、料酒和澱粉拌勻，醃製10~15分鐘。
烹飪。根據需要選擇炒、爆、熘等不同的烹飪方式。
在處理豬腰時，重要的是要徹底去除白筋和腰臊，並確保腰片切得足夠薄，這樣不僅可以減少異味，還能使烹飪後的腰片更加嫩滑可口。