新疆切糕的製作過程如下：
準備食材，包括葡萄乾、腰果、大杏仁、生瓜子、核桃仁、花生、熟芝痲、獼猴桃脯（或其他果脯）、蜂蜜或糖漿、葡萄汁、鹽、麥芽糖等。
製作葡萄汁。將葡萄洗淨後榨汁，保留葡萄籽和皮的自然色素和風味。
準備堅果。腰果、大杏仁、生瓜子、核桃仁和花生需要預先烤熟或炒熟，並去殼。熟芝痲備用。
炒制堅果。先將鹽炒熱，然後依次加入堅果如花生、核桃仁等，炒至金黃色並晾涼，便於去皮。
製作糖漿。將蜂蜜或糖漿加熱至115度左右。
組合材料。將炒制好的堅果和果乾倒入糖漿中，充分拌勻，確保每個堅果都均勻塗有糖漿。
成型。將混合好的材料倒入預先準備好的模具中，壓實並平整表面。
冷卻和切割。讓切糕完全冷卻後，用濕潤的刀切成片狀即可食用。
以上步驟綜合了不同的製作方法，可以根據個人口味和喜好進行調整。