新疆饊子的製作方法非常講究，包括和面、醒面、盤條和炸制等步驟。以下是詳細的製作過程：
和面。將麵粉、鹽、雞蛋、花椒水（或特製的油）混合，揉成麵團。麵團應該稍微軟一些，類似麵條的硬度。
醒面。將麵團蓋上濕布或保鮮膜，醒面30分鐘至1小時，具體時間取決於溫度和濕度。
盤條。將麵團擀成長方形薄片，切成細條，然後盤成饊子的形狀。這一步需要一定的技巧和練習。
炸制。將油溫加熱至五成熱，放入饊子條，用筷子輕輕敲打，使其蓬鬆。炸至兩面金黃即可撈出，控油。
不同的人可能會有一些細節上的差異，比如是否加入雞蛋、鹽的量、麵團的軟硬程度等，這些都是根據個人口味和經驗調整的。在炸制過程中，要注意控制油溫，以免饊子炸糊或者不夠脆。