製酒

製酒是一種將特定原料經過發酵等過程製成酒的過程，其主要包括釀酒原料的準備、糖化、發酵、蒸餾和陳釀等步驟。以下是詳細介紹：

釀酒原料的準備。可以使用糯米、高粱、小麥等不同的原料。

糖化。將澱粉質轉化為糖的過程。

發酵。將糖轉化為酒精的過程，需要加入酵母，可以是天然發酵或使用酒麴。

蒸餾。將酒精精餾出來提高酒品的濃度和酒精度數。

陳釀。讓酒在容器中陳化，以調整口感和味道。

此外，製酒還需要使用特定的釀酒容器和工具，如蒸鍋、酒缸、曲模等。不同的原料和工藝方法可以製作出不同類型和風味的酒。