新疆的民俗特色體現在其豐富多彩的傳統節日、獨特的飲食習俗和服飾文化等方面。以下是詳細介紹：
傳統節日。新疆維吾爾族的重要節日包括肉孜節、古爾邦節和初雪節等，其中「古爾邦」節尤為隆重，屆時家家戶戶會宰羊、煮肉、製作各種糕點，並招待客人。
飲食習俗。新疆的飲食以麵食為主，牛羊肉是常見食材，維吾爾族人喜歡飲用茯茶和奶茶，夏季常伴食瓜果。特色食品包括饢（一種烤餅）、羊肉抓飯、包子、拉麵等，其中烤羊肉串和烤全羊尤為著名。維吾爾族還有許多名菜，如清燉羊肉、烤肉等。
服飾文化。新疆少數民族的服飾色彩艷麗、多樣，維吾爾族婦女常穿彩色連衣裙，佩戴多種裝飾品，如耳環、項鍊等。男性則喜歡穿西服、繡花襯衫，並系腰帶、戴繡花帽。
此外，新疆的民俗特色還表現在其獨特的日常生活習慣和節日慶祝方式。例如，在寒冷的冬季，新疆人仍有吃西瓜的習俗，這體現了其獨特的飲食文化。