新疆炒麵是一道美味的中式麵食，製作過程注重食材的搭配和調味。以下是其做法的詳細步驟：
準備麵條。首先，將麵條煮熟並控乾水分，通常需要加入一些植物油防止粘連，並加入醬油上色。
準備配料。肉（如羊肉或牛肉）切好並用蘇打粉、醬油、澱粉和油醃製。切好青紅椒、洋蔥、韭菜、蒜和姜，準備西紅柿醬和辣椒醬等調味料。
炒制過程。熱鍋涼油，先炒香姜蒜末，然後加入肉翻炒至變色，加入洋蔥、青紅椒等蔬菜翻炒。
調味。加入鹽、醬油、花椒粉、白鬍椒粉等調味料，根據個人口味調整。
加入麵條。在出鍋前加入一些芝痲增加香氣，最後將炒好的蔬菜和調味汁與煮好的麵條混合均勻。
新疆炒麵的關鍵在於其獨特的調味和配料搭配，可以根據個人口味進行調整。