新竹是台灣的一個著名美食城市，以其獨特的地方小吃而聞名。以下是新竹一些著名的美食：
新竹貢丸。這是一種以豬肉為原料製作的丸子，因其獨特的口感和製作工藝而在新竹非常出名。
新竹米粉。新竹的米粉以其細滑柔韌的口感和濃郁的米香而著名，可以煮成米粉湯或炒製成各種口味的小炒。
骨肉魚丸湯。這種美食使用新鮮鯊魚製成的大顆魚丸，內含豬肉和荸薺做的內餡，搭配大骨熬製的湯底，味道鮮美。
郭家潤餅。這是一種傳統的潤餅，使用梨山高麗菜、紅蘿蔔、白蘿蔔等製成，搭配蛋酥、菜脯等多種配料。
廟口鴨香飯。在新竹市北區非常受歡迎，特點是煙燻鴨肉和小黃瓜的搭配，加上獨特的鴨油醬汁。
此外，還有客家美食如北埔的擂茶和柿子大餐、關西的仙草雞等，都體現了新竹豐富的美食文化。