新鍋在使用前需要進行適當的處理，以確保其耐用性和烹飪效果。以下是一箇詳細的步驟指南：
開鍋。新鍋在首次使用前需要經過開鍋處理，目的是去除潛在的雜質和增加鍋面的光滑度。將鍋加熱至微微冒煙，然後均勻塗抹一層食用油，等待1-2分鐘直至油變黑變黃後關火，待鍋完全冷卻後用清水清洗乾淨。
養鍋。開鍋後，需要進行養鍋處理以增強鍋的不粘性和耐用性。使用食材如蔥姜和豆漿幫助硬化鍋底，放入鍋中加熱至煮沸，然後小火煮至徹底煮幹，用筷子或勺子輕輕攪拌鍋底，重複此過程直至鍋底變硬，完全冷卻後用清水清洗。
塗抹植物油。在鍋乾燥後，用植物油塗抹在鍋底和內壁每個角落，然後用紙巾擦拭，保持潤滑。
儲存。將鍋放置在乾燥通風的地方，避免潮溼和陽光直射。
額外建議。使用中性洗滌劑和軟布清洗，避免硬物刮擦；用少量油塗抹鍋內壁，形成保護膜；清洗後確保徹底乾燥並存放在乾燥環境中。
遵循這些步驟可以有效地“養”新鍋，使其成爲烹飪中的得力助手，增加其使用壽命並提升烹飪體驗。