新鮮洛神花的處理方法有多種，以下是幾種常見的處理方式：
清洗。用清水沖洗新鮮洛神花，去除表面的浮塵，然後掰開花瓣，撕成一片片，取出花萼。
鹽水浸泡。將花瓣放入盆中，加入清水覆蓋，加入1茶匙食鹽，浸泡10分鐘，然後用清水沖洗3~4遍。
煮沸。鍋裏燒開水，放入花瓣，大火煮10秒，然後關火，讓花瓣在熱水裏浸泡1分鐘，泡好後撈起瀝乾水，放在通風處晾乾。
醃製。準備一箇乾淨、無水無油的玻璃罐子，先放上一層洛神花，再鋪一層白砂糖或者碎冰糖，重複以上動作，直到全部花瓣都鋪完爲止。最後一層鋪上白糖，密封放入冰箱醃製1天，洛神花就會醃出很多深紅色的汁水，用筷子翻拌一下，讓花瓣能浸泡在花汁中。醃了一天後可以嘗一下甜味夠不夠，覺得酸的話就再放點糖，繼續醃2~3天就可以食用了。
以上方法可以根據個人口味和需求進行選擇和調整。