萊頓弗羅斯特效應（Leidenfrost Effect）是一種物理現象，描述當液體接觸到熱表面時，會在兩者之間形成一層蒸汽層，從而阻止液體被熱表面吸收。當液體的接觸表面溫度超過其沸點時，液體開始蒸發並形成蒸汽層，這層蒸汽將液體與熱表面隔開，防止液體迅速被加熱。
例如，當一滴水滴在燒紅的鐵板上時，水滴不會立即蒸發，而是在鐵板上形成一個小水珠並懸浮滾動一段時間。這是因為水滴接觸高溫表面後，底部迅速形成一層水蒸氣，將水滴與熱表面隔開，減緩了水滴的蒸發速度。這個效應在多個領域中都有套用，如電子工程、機械工程和烹飪等。