新鮮的猴頭菇怎麼處理

新鮮猴頭菇的處理方法如下：

首先，用流水清洗猴頭菇，去除表面的塵土。

然後，準備35度左右的溫水，將猴頭菇根部朝上浸泡。可以使用盤子扣在上面，以便猴頭菇充分吸收水分。浸泡時間大約爲30分鐘。

浸泡過程中，可以輕輕抓捏猴頭菇幾次，以加速其內部泡發。

浸泡後，用剪刀剪去猴頭菇的根部。

捏緊水分後，用清水再次抓洗猴頭菇，直到水漬不再泛黃，這表明猴頭菇已經徹底清洗乾淨。

這個過程一定不要怕麻煩，否則做出來的菜餚可能會發苦，影響口感。