新鮮姜可以通過多種方法保存，以延長其新鮮度和保質期。以下是一些有效的方法：
食鹽保存法。將新鮮姜洗淨後擦乾，然後放入食鹽中，這可以使姜保持較長時間的新鮮度。
冰箱保存法。將洗淨並晾乾的姜浸泡在鹽水中約一小時，之後取出晾乾或曬乾，再放入冰箱中長期保鮮。
白酒保存法。將姜切成薄片，放入乾燥、無油的大口瓶中，倒入適量白酒，密封后保存，這種方法可以長時間保持姜的新鮮度。
沙土保存法。選擇無損傷、莖肥厚的大塊姜，去除小芽，埋入潮而不溼的細沙土或黃土中，冬季應注意防凍，這種方法也能長期保存姜。
大米保存法。將洗淨晾乾的姜埋在大米中，利用大米的乾燥環境隔絕空氣，延長保存時間。
白醋保存法。將姜洗淨晾乾後，在切口處塗抹食鹽，然後放在廚房窗臺邊，這種方法也可以保持生薑幾天的新鮮度。
土埋法。不清洗生薑，直接埋在泥土或細沙中，這種方法可以保存生薑半年以上。
冰箱冷凍法。將洗淨、晾乾的姜切成片，放入保鮮盒中，然後在冰箱的冷凍室保存，這種方法可以長期保存生薑。
選擇適合您需求和資源的方法進行保存。