新鮮香菇要洗嗎

需要

新鮮香菇在烹飪前需要進行清洗。

清洗香菇的主要步驟包括剪掉香菇的菌柄，用澱粉或鹽水浸泡香菇，以幫助去除菌蓋褶皺中的泥沙和細菌。浸泡後，輕輕搓洗香菇，最後用清水沖洗乾淨。需要注意的是，清洗時不要用力過猛，以免損壞香菇的表皮。另外，有些方法建議將清洗乾淨的香菇放入溫水中浸泡，以增強香味。