炒新鮮魷魚的方法有多種，以下是一種常見的炒魷魚做法：
將新鮮魷魚洗淨，去除內臟和軟骨，切成合適大小的塊或條。
在鍋中燒開水，加入料酒和薑片，將魷魚焯水以去除腥味，焯水時間不宜過長，一旦變色即可撈出。
準備蔥、姜、蒜等調料，切成小片或末。
在炒鍋中加熱適量油，放入蔥姜蒜和其他調料如花椒、乾辣椒等，炒出香味。
加入焯好的魷魚，快速翻炒。
根據個人口味加入醬油、鹽、糖、辣椒醬等調味料，翻炒均勻。
加入青椒、洋蔥等蔬菜，繼續翻炒至熟透。
最後可撒上一些芝痲、孜然粉等增加風味，翻炒均勻後即可出鍋。
根據個人口味，可以調整辣椒、蒜、姜等的用量，以及添加或替換不同的蔬菜。