日式燒鳥是什麼

日式燒鳥是一種將雞肉切成一口大小，串在釺子上烤制的料理。它不僅限於雞肉，也可以包括其他禽類的肉或蔬菜。燒鳥的種類繁多，包括雞翅、雞心、雞肝、雞胗、雞皮、雞胸、雞膝骨、雞肉丸等不同部位，每個部分經過不同的處理和搭配不同的醬汁，呈現出不同的風味。專門提供燒鳥的餐館稱爲燒鳥屋，它們會將雞肉分解成不同的部位，用不同的火候烤制，創造出多樣化的風味。燒鳥不僅是一種美食，也是一種需要花心思的料理藝術。