製作日式生吐司的方法如下：
準備中種麪糰。將乾酵母與溫水混合，加入高筋麪粉、化開的酵母、冰牛奶和淡奶油，攪拌均勻後放入廚師機中揉成團，室溫發酵約一箇小時後，放入冰箱冷藏發酵約12個小時。
製作主麪糰。將中種麪糰切成小塊，與高筋麪粉、乾酵母、鹽、細砂糖、煉乳、冰塊和冰水混合，放入廚師機中揉至麪糰成團，然後加入軟化的黃油繼續揉至完全擴展階段。
麪糰發酵與整形。將麪糰放在揉麪墊上，分割成適當大小的小麪糰，每個小麪糰擀成長條，翻面後捲起，放入吐司模具中進行二次發酵，直到體積膨脹至模具的八分滿。
烘烤。預熱烤箱至160度，將吐司模具放入烤箱中，烘烤約30分鐘，烘烤過程中可以震一下吐司，以排出內部溼氣。
以上步驟可以根據個人口味和設備進行適當調整，以達到最佳的口感和外觀。