日式羊羹是什麼

日式羊羹是一種源自中國的傳統日本和菓子，最初由羊肉製成，後來演變成以紅豆爲主要原料的果凍狀食品。

日式羊羹的現代做法通常是將紅豆煮成沙狀，加入糖和瓊脂熬製，然後凝固成糕點，其特點是表面光滑、質地柔軟細膩，形狀方正，不添加複雜的裝飾或花樣。日式羊羹可以分爲不同類型，如練羊羹、蒸羊羹、水羊羹和芋羊羹等，是日本經典的和菓子之一。