日式茶泡法通常遵循以下步驟:
燙杯。使用熱水將茶具(如玻璃杯或白瓷蓋碗)燙洗一遍,以提高茶具的溫度,幫助釋放茶葉的香氣。
稱取茶葉。根據茶具的大小和個人的口味偏好,取適量的茶葉放入茶壺或茶杯中。
洗茶。將茶葉放入杯中,加入少量開水,來回搖動3次,然後倒掉這次的水,這個過程可以去除茶葉表面的塵土,同時喚醒茶葉。
沖泡。加入85℃左右的開水,水量根據個人喜好調整,一般以200毫升水泡4克茶爲適中,但可以根據茶品種的不同調整比例,對於煎茶等特定類型的茶,建議使用2g茶葉搭配70ml水。
品飲。不要加蓋,讓茶水靜置1分鐘左右,讓茶的味道充分融合,茶湯涼至適口即可品飲。
需要注意的是,日式茶中常見的茶具如茶碗、茶壺等,通常具有特殊的造型和設計,如網眼較細的茶壺,以幫助茶葉更好地展開和釋放香氣。此外,日式茶中還包含一些特殊的泡茶技巧,如迴旋泡茶法,通過搖晃茶壺或茶碗,使茶水充分融合,保持茶的色、香、味。