日式蟹肉蒸蛋的做法如下：
準備蛋液：
將雞蛋打散，加入適量的鹽、胡椒粉和1湯匙油，攪拌均勻。
慢慢加入高湯或牛奶，持續攪拌，直至蛋液充分混合。
過篩蛋液，以去除雜質和氣泡，使蒸蛋更加細膩。
蒸製蛋液：
將過濾好的蛋液倒入蒸碗或茶碗中。
在蒸鍋中燒開水後，放入蛋液，蓋上蓋子，以中小火蒸10分鐘左右，直到蛋液半凝固。
加入蟹肉和其他配料：
將蟹肉加入半凝固的蛋液中。
可以根據個人喜好加入其他配料，如香菇片、醃好的蝦等。
蓋好蓋子，繼續蒸2-3分鐘，直到蟹肉和其他配料熟透。
調味和裝飾：
淋上適量的醬油和半湯匙油。
撒上蔥花、香菜等裝飾，即可食用。
以上步驟結合了不同的搜尋結果，以提供一個綜合的日式蟹肉蒸蛋做法。請注意，具體的調味料和配料可以根據個人口味進行調整。