在日本料理店中,您需要注意以下幾點:
使用小碗飲食時,必須將碗端在手中吃,不能趴在桌上。
不能用任何姿勢擋到食物,筷子也不可以放到碗碟上,這是不禮貌的做法。
取菜時,手不可以越過食物,右手邊的食物用右手取,左手邊的食物用左手取。
品嘗日料時,切忌光吃一道菜,需要一口飯、一口湯搭配吃。
盛飯時,只裝七八分滿,如要添飯需要在碗裡留下最後一口。
可以同時用筷子和勺子來吃茶碗蒸,但要注意不能讓兩者碰撞發出聲音,吃完後要把勺子放在碗的對面。
此外,日料就餐順序通常包括:
先付+前菜:簡單的說,就是開胃菜。一般都是冷盤,季節性比較強,色彩比較鮮艷,色、香、味、形都很講究,也是為了讓客人能以一個舒暢的心情開始這一餐。
先碗:用一碗清湯清清口吧。先碗是以新鮮蔬菜、鮮魚等食材熬製的一種清湯,最常見的是用木魚花一遍湯所作。
刺身:鮪魚、鯛魚生魚片。吃生魚片順序為先吃白肉,後吃紅肉;先淡後濃;先生後熟;先清後油。
燒物/烤物:烤鰻魚。吃秋刀魚等烤魚時,要先從頭部附近開始吃,且一面吃完後不可翻面,而是直接越過魚刺吃另一面。
揚物:大蝦天婦羅。吃天婦羅的時候,一般搭配由湯、醬油、味淋製成的調味料「天つゆ」,根據個人口味還可以在裡面放入白蘿蔔泥或生薑泥。
以上就是一些基本的日料店吃法,希望對您有所幫助。