咖啡處理方法
日曬豆是一種咖啡處理方法，也被稱爲自然處理法。它是基於咖啡處理法衍生出來的命名。日曬處理法包括將咖啡果實浸入水槽中分辨成熟度，即所謂的“浮選”，然後將成熟的咖啡果實自然晾曬。在精品咖啡中，優質日曬豆通常是通過人工篩選咖啡果實，並使用專門的曬乾設備進行曬乾。在曬乾的週期內，人工會翻動咖啡豆以促進乾燥。有時，產區還會在晾曬之前對咖啡果實進行風乾，以降低含水量。日曬豆能夠帶來更突出的水果風味和甜感，甚至可能會有咖啡果肉帶來的微妙酒香。日曬豆通常來自於水資源相對緊缺的原產國或產區，例如埃塞俄比亞，儘管該國以水洗耶加雪啡聞名，但仍有約70%的咖啡豆使用日曬處理法。