日本大葉是什麼菜

日本大葉可以指兩種不同的植物，具體如下：

日本大葉菠菜：

屬於藜科菠菜屬植物。

葉片呈嫩綠色，長橢圓形。

由中國從日本引進，引進後長勢強，葉片肥厚，味美，品質佳。

日本青紫蘇：

也稱爲大葉，與常見的紫蘇不同。

葉子面積大，顏色翠綠，質感柔軟。

香味與一般紫蘇不同，帶有青草香味，沒有紫蘇的澀味。

綜上所述，日本大葉既可以指一種菠菜品種，也可以指一種特殊的紫蘇變種。這兩種植物在日本料理中都有其獨特的用途和風味。