日本押麥是什麼

特殊處理的大麥

日本押麥是一種特殊處理的大麥，它通過蒸煮和壓扁的工藝製成。這種處理方式增加了大麥的表面面積，使其在吸水後變得更加柔軟，但冷卻後會變硬，因此最好即煮即食。押麥在日語中被稱爲“もち麥”，意爲粘性大麥，與押麥不同，它即使在熱食和冷食時也不會變硬。