水蘇糖是什麼糖

四糖

水蘇糖是一種天然存在的四糖，屬於寡糖的一種。

水蘇糖的分子結構是由半乳糖、半乳糖、葡萄糖和果糖這三種單糖按特定順序連接而成。它是一種白色的粉末狀物質，味道微甜，甜度大約是蔗糖的22%。水蘇糖不能被人體消化酶分解，可以直達腸道，作爲益生菌的食物，促進雙歧桿菌等有益菌羣的增殖，改善腸道環境，同時具有提高免疫力和抵抗力的作用。由於其特殊的生理功能，水蘇糖常被用作保健品或功能性食品的成分。