越光大米
日本最好的大米是新潟縣魚沼產出的越光大米（Kosihikari）。
越光大米因其卓越的口感和品質被譽為「世界米王」，其顆粒飽滿、乾淨，呈淡黃或金黃色，口感柔軟、黏度適中，香氣濃郁，味道鮮美。這種大米每年都被評為特A級大米，其主要種植在新潟縣、北海道、長野等地區，這些地方的氣候和土壤條件都非常適合越光米的生長。在種植過程中，農民們會根據天氣和土壤的變化，適時地進行插秧、施肥、除草和收割等作業，確保每一粒越光米都能夠得到最好的生長環境和最好的照料。除了口感和品質上的卓越表現，越光米還具有很高的營養價值，富含蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維等多種營養成分，對人體健康有著很好的保健作用。