日本木魚是什麼

日本木魚，又被稱爲鰹魚或柴魚，是一種經過特殊加工的魚類。

這種魚主要產於寒帶海域，屬於金槍魚科。在經過乾燥和煙燻處理後，鰹魚的肉質變得堅硬，類似於木頭，因此得名“木魚”。在日本料理中，木魚常用於製作高湯，尤其是在拉麪和火鍋中，它的味道鮮美，且富含蛋白質、維生素和礦物質等營養成分。