多氯聯苯（PCBs）污染
日本米糠油事件是由多氯聯苯（PCBs）污染引起的。
1968年，日本一家食用油工廠在生產米糠油時，使用了多氯聯苯作為脫臭過程中的熱傳導介質。由於操作失誤或管理疏忽，導致部分多氯聯苯進入了米糠油中。這種污染物難以被檢測，最終含有多氯聯苯的米糠油上市銷售，導致了人和動物的中毒。受污染的米糠油不僅導致了食用者中出現嚴重的健康問題，包括皮膚病變、肝臟損害、神經系統問題等，還作為家禽飼料導致了大量家禽死亡。
此外，日本政府在事件發生後加強了食品安全監管，並廢棄了使用多年的多氯聯苯加熱器，以防止類似事件再次發生。