日本過年吃什麼面

跨年蕎麥麪

在日本過年時，人們有喫跨年蕎麥麪（年越し蕎麥麪）的習慣。這種麪條又細又長，象徵着健康和長壽，家運常在。喫蕎麥麪時，把麪條咬斷，寓意着切斷舊年的厄運。跨年蕎麥麪的製作過程包括用柴魚熬製高湯，加入香菇、豆皮、魚糕等配料，最後將煮熟的蕎麥麪裝碗，倒入高湯，鋪上配料，撒上蔥花、柚子和胡椒。有些人還可能加入菠菜和鵪鶉蛋以增加口味。這道菜不僅味道鮮美，而且寓意深刻，是日本人迎接新年的傳統美食。