旦散是什麼東西

廣東省的傳統小吃

蛋散是一種廣東省的傳統小吃，屬於粵菜系。它通常是以麵粉、雞蛋和豬油為主要原料，通過搓成麵團後，切成小面片，再卷繞成螺旋形，最後油炸至金黃色而成。蛋散的特點是香脆、酥甜，且具有入口即化的特性。在廣東地區，蛋散不僅是過年時的應節食品，也是常見的早茶點心。製作蛋散時，麵團需要和得稍微乾一些，然後在油鍋中炸至酥脆，最後可以蘸上麥芽糖漿增加甜味。