蛋白炒是一種烹飪技法，主要涉及將蛋白進行單獨烹飪，常見做法如下：
雞蛋白加入少量鹽，用打蛋器打發至可以形成直三角的狀態。將西葫蘆切片，蝦米泡發後瀝乾水備用。在油鍋中用小火炒蛋白，然後加入西葫蘆和蝦米，炒至西葫蘆斷生後即可出鍋。
將雞蛋的蛋白和蛋黃分開，蛋白切成小塊。在乾淨的炒鍋中加油，將蛋白兩面煎至金黃色。加入蔥白爆香，然後加入辣椒翻炒1分鐘，加入蚝油和少許料酒燜一下。最後加入蔥葉和鹽調味即可。
蛋白加少許鹽攪拌備用。在油鍋中炒蛋清，然後加入黑木耳和蔥花即可。
蛋白加少許鹽攪拌備用。在油鍋中炒蛋清，然後加入酸菜翻炒，加少許雞精，炒勻即可。
這些方法展示了蛋白炒的多樣性和創意，可以根據個人口味和食材選擇不同的做法。