旱作物種類繁多，包括小麥、玉米、高粱、穀子、棉花、花生等。這些作物具有耐旱、抗寒、抗病蟲害等特性，能在乾旱條件下生長並維持一定的產量。此外，它們還能在土壤貧瘠的環境中生存，對土壤肥力要求不高，因此適合在廣大幹旱和半乾旱地區種植。