旱芹是一種營養豐富的蔬菜，可以通過多種方式烹飪。以下是一些旱芹的常見吃法：
素炒旱芹。清洗旱芹後切小段，瀝乾水分。在鍋中加熱油，待油冒煙後加入旱芹，大火快速翻炒，待旱芹稍有汁水時加入鹽和雞精，即可出鍋。
旱芹炒百葉。將旱芹摘去葉和根須，洗淨後切成段。然後將百葉切成絲，放入鍋中煸炒。翻炒至旱芹發蔫後，加入一小勺糖、一小勺半鹽、一小勺雞精調味，然後裝盤。
旱芹糊。將旱芹清洗乾淨並切成碎丁，與攪拌好的雞蛋液、切碎的胡蘿蔔混合。加入蝦皮、食鹽、十三香、澱粉和麵粉，攪拌均勻後攤平在蒸盤中，撒上白芝痲蒸煮20分鐘。
芹菜紅棗湯。將旱芹洗淨後切成小段，與清洗乾淨的紅棗一起煮開，轉小火繼續煮30分鐘。
以上方法不僅能充分保留旱芹的營養和風味，還能滿足不同人群的口味需求。