鯧魚是一種美味且常見的海鮮，有多種烹飪方法。以下是一些流行的做法：
清蒸鯧魚。首先清洗鯧魚並去除內臟，然後在魚身上切幾刀以便更好地吸收味道。用料酒、鹽和薑絲調味後，放入蒸鍋中蒸8分鐘左右。最後，將蔥絲、紅辣椒絲鋪在魚上，淋上熱油和蒸魚豉油。
紅燒鯧魚。將鯧魚兩面切花刀，用鹽、料酒和薑片醃製20分鐘後，裹上玉米澱粉並煎至金黃。然後加入蔥姜蒜、乾辣椒和調味料（如生抽、老抽、蚝油、糖、料酒），加足量水煮沸後，小火燉煮15分鐘直至入味。
烤鯧魚。準備好鯧魚後，加入薑片、生抽、蚝油、料酒、五香粉和燒烤料醃製20分鐘。醃製好的魚用少量油噴灑後，在空氣炸鍋或烤箱中烤25分鐘，中途需翻面。
醬燜金鯧魚。將鯧魚清洗乾淨後切花刀，用鹽和料酒醃製20分鐘。吸乾水分後煎至兩面金黃，然後加入蔥姜蒜、乾辣椒和調味料（如黃豆醬、生抽、蚝油），最後加蓋燜煮5分鐘後收汁。
蔥油鯧魚。首先清洗鯧魚並切花刀，鋪上蔥姜。然後在鍋中加入適量油，將蔥絲、薑絲等調料爆香後澆在蒸好的魚上。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好和食材的可用性選擇適合的方法來嘗試。